La Seguridad Alimentaria es un concepto dinámico y evolutivo, que cobro vida en la Europa devastada y sin condiciones para producir su propio alimento tras la Segunda Guerra Mundial. Es un concepto muy amplio que incluye diversas variables, pero el propósito fundamental de la alimentación es la nutrición. Se trata de un hecho vital para el ciclo de la vida humana y social, constituye un Derecho Humano (articulo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos, 1948) y representa una obligación social y moral.
En el contexto de la FAO, el concepto de Seguridad Alimentaria (SAN), surgió en la Cumbre Mundial contra el Hambre en 1974 y se definió según el acuerdo adoptado por los gobiernos en la Cumbre Mundial de la Alimentación (1996) celebrada en Roma, Italia, como la “situación en que todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a una alimentación segura y saludable que satisfaga sus necesidades y preferencias alimenticias para una vida activa y saludable”. Los aspectos principales de la SAN son la disponibilidad, consumo, acceso y aprovechamiento biológico. Aspectos avalados por el artículo 11 del Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (PIDESC) de 1976, el cual regula el Derecho a la Alimentación y del que hoy 150 países forman parte. Por ello, los Estados tienen la obligación de respetar, proteger y garantizar ese derecho, ya que es un derecho inherente a toda persona humana que implica obligaciones exigibles ante el Estado.
El
estado de pobreza de los países esta directamente relacionada con
el (in)adecuado comportamiento de los cuatro factores de la SAN. La primera
consecuencia de la inseguridad alimentaria y nutricional es, la subnutrición.
Esta situación impide el mejoramiento de los procesos de crecimiento
económico, dificultan las inversiones, exacerban el deterioro del
ambiente y amenazan con inestabilidad social y política en los países.
FAO trabaja bajo tres aspectos entre otros, para la mejora del acceso al
consumo de alimentos, aumentar la producción y productividad de la
agricultura familiar e impulsar políticas de Seguridad Alimentaria
urbana.
DOCUMENTOS EN FORMATO .PDF:
"Propuesta
de Política de Seguridad Alimentaria"
"Propuesta
de Ley Marco de Seguridad y Soberanía Alimentaria y Nutricional"
Grupo Consultivo de Seguridad Alimentaria
y Desarrollo Sostenible Costa Rica
MÁS INFORMACIÓN:
FAO ROMA
SUBIR